Het beste ijs van Nederland komt uit Leidschendam: Stefan Beerens van Pavarotti Dolce (Leidsenhage), is gekozen tot beste ijsmaker van Nederland. Stefan Beerens heeft het Nederlands Kampioenschap Gelato op zijn naam geschreven. De ijsmaker van Pavarotti Dolce in Leidschendam kaapte het goud weg met zijn ‘Guilty Pleasure’. De creatie van Stefan Beerens (27) is een combinatie van ijs op basis van witte chocolade, sinaasappel, gezouten caramel en een crunch van pecannoten. Beerens mag met zijn creatie Nederland vertegenwoordigen op het Europees Kampioenschap van de Gelato Festival Challenge, volgend jaar in Italië. Ook de nummers één en twee van 2018 doen daar aan mee.
,,Wat een onbeschrijflijk gevoel. Mijn broer kwam met het idee rond de smaken die hij had geproefd bij een stuk cheesecake. Daar ben ik dan mee aan de slag gegaan voor m’n eigen ijs. Een hele maand testte ik het op familie en vrienden om de smaak zo helemaal juist te krijgen”, reageerde de winnaar. Beerens werkt al jaren in de ijssector en in december vorig jaar belandde hij bij Pavarotti Dolce in Leidschendam. ,,In 2018 moest ik door ziekte op het laatste moment forfait geven voor het nationaal kampioenschap. Dat is bij deze dus helemaal vergeten. Met de kampioen van 2018 en de Europese winnaar erbij was de concurrentie niet mals. Maar ik ben er voluit voor gegaan.” Hij is nog niet klaar. ,,Wat mijn ambitie nog is? Simpel: als kampioen van Nederland wil ik nu de beste van de wereld worden.” (bron: Bakkerswereld)
