Tijdens de corona en de verplichte sluiting van  restaurant Le Barquichon aan de Kerkstraat in Voorburg heeft men naast het thuisbezorgen niet stilgezeten. De eigenaren hebben deze tijd ook goed kunnen benutten door een lang gekoesterde wens in vervulling te laten gaan. Dit is een typisch Voorburgs dessert ontwikkelen, wat te maken heeft met het Huygenskwartier waar Restaurant Le Barquichon gevestigd zit sinds 1984. En waar Ellen en Michiel Tijssen sinds 2012 eigenaar van zijn. De wens was een dessert ontwikkelen wat uniek is en wat men alleen kan eten bij Le Barquichon.  Het dessert wat Ellen en Michiel hebben gemaakt is een gouden munt/medaillon met Christiaan Huygens erop. (Foto Karin Deraedt)